Sansgluten et espère vous guider à travers mon blog et mes recettes de gaufres au sucre et aux fruits exemple aux cerises abricots ananas à. De la farine de châtaigne 100 en ajoutant un peu de cannelle répartissez la pâte à tarte pour réaliser une tarte à la rhubarbe pensez vous. Vous êtes d utilité publique car le gluten est une céréale dépourvue de gluten dans le Pourune coupe:. Faire tremper au fond de votre coupe 1 cuillère à soupe de graines de CHIA avec 3 cuillères à soupe de lait de noisette (ou de riz, ou d'amande) et 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger, durant 2 à 3 H.. Ajouter ensuite sur les graines de Chia bien gonflées, de la purée de pommes cuites. Quelques noisettes que vous aurez préalablement légèrement torréfiées Attention cookies. On aime les cookies mais on n'en utilise que 2 sur le site : le 1er est ici et sert à se souvenir de choix sur la gestion des cookies, et le 2ème est sur la page de connexion pour rester connecté-e ou non à votre compte. 15juil. 2018 - Découvrez le tableau "Desserts sans lactose ni gluten" de Elfette Des Champs sur Pinterest. Voir plus d'idées sur le thème sans lactose, recettes sans lactose, cuisine et boissons. Pinterest. Aujourd'hui. Explorer. Lorsque les résultats de saisie automatique sont disponibles, utilisez les flèches Haut et Bas pour vous déplacer et la touche Entrée pour sélectionner. Pour Unclassique des desserts mexicains, revisité ici sans gluten et sans produit laitier. Un biscuit moelleux imbibé de lait de coco concentré sucré parfumé au rhum et à la vanille. Un délice pour petits et grands!Ingrédients Pour 8 personnes 3 boîtes de 400 g de lait de coco 150 g de sucre 6 oeufs 150 g de sucre 100 g de farine de riz complète 100 g de Lacréatrice. Morgane, Lyonnaise de 33 ans a toujours été attirée par la pâtisserie. Elle symbolise pour elle le plaisir de se retrouver en famille pour partager un bon dessert en toute convivialité. challenge de créer l’illusion d’une pâtisserie classique en utilisant des produits sans lactose ni gluten, elle relève le défi. Mpm4F. Recette Lait de noisettes maison Pour les tenants d'une alimentation paléo ou Seignalet, ou pour les intolérants au lactose, ou simplement pour le plaisir, une recette de lait végétal à base de noisettes. Recettes santé Actualité Le poisson, bon pour l'audition ? La consommation de poisson au moins 2 fois par semaine diminuerait le risque de perte d’audition liée au vieillissement Les news Recette Lait d’amandes maison Pour les adeptes du régime paléo, Seignalet, pour les vegans et les intolérants au lactose, voici comment confectionner un délicieux lait d'amandes maison. Recettes santé Recette Soupe froide de melon Un dessert d'été idéal pour faire le plein de bêta-carotène ! Recettes santé Recette Sans gluten sans lait pana cotta au lait de coco et confit de pommes Issue des Recettes gourmandes contre la douleur chronique de Jacqueline Lagacé, cette pana cotta au lait végétal revisite avec bonheur un grand classique de la cuisine italienne, en version sans lactose. Recettes santé Recette Croustillant aux pommes sans gluten et sans lait Une recette de crumble aux pommes revisité. Recettes sans gluten et sans caséine Recette Lotte à la grecque Une recette originale de poisson où la lotte peut être remplacée par du homard ou des grosses crevettes. Recettes santé Recette Cookies Pour régaler petits et grands, voici une recette de cookies sans gluten ni caséine extraite du livre Sans lait ni gluten » paru aux Editions La Plage. Recettes sans gluten et sans caséine Actualité Maladie cœliaque le gluten ne serait pas seul en cause Une étude montre que le gluten n’est peut-être pas le seul responsable dans la maladie cœliaque d’autres protéines du blé peuvent provoquer une réaction immunitaire chez les malades Les news Recette Langues de chat Voici une recette de langues de chat, sans gluten ni caséine extraite du livre Sans lait ni gluten » paru aux Editions La Plage. Recettes sans gluten et sans caséine Zéro gluten toute la semaine ? Pas question d’alourdir la digestion au moment du dessert. La fête est plus folle avec un divin sucré sans gluten ! Intolérant ou pas, alléger le gluten a peu d’inconvénients. Digestion simplifiée, ballonnements disparus et estomac dégonflé, quelle qu’en soit la raison, on ne fait pas l’impasse sur le dessert dans un régime sans gluten. Au contraire, on profite de l’occasion pour réinventer le sucré ! Sans gluten ne veut pas dire sans saveurs ou sans moelleux, loin de là. Deux ingrédients magiques pour assurer le fondant ? Amande et chocolat ! Gourmand autant que réconfortant, le quatre-quarts à l’amande sans gluten régale avec le même brio que les crêpes sans gluten au lait d’amande. Quant aux chocolatés, on ne peut plus s’en passer ! Gâteau au yaourt et chocolat, fondant au chocolat rapide ou crème au chocolat végétalienne, tous sans gluten ! Du côté des fruits ? Facile et rapide, le dessert sans gluten se cuisine en pancakes aux pommes et au sirop d’érable, dore en tarte aux pommes ou fond en clafoutis aux pommes. Pas un gramme de gluten non plus dans l’irrésistible crumb cake pomme et cannelle, encore moins dans un moelleux banana bread… On vous a dit que le dessert assurait côté santé ? On vous le répète, le sans gluten a de la ressource dans la recette ! Et tant qu’à conjuguer le verger, autant poursuivre la symphonie fruitée en sucrés à dévorer. Une pointe de framboises dans des muffins au chocolat blanc ou une touche de fruits dans un cheesecake végétalien et sans gluten, à confirmer avec son voisin le cheesecake aux fraises sans gluten… Envie d’une deuxième part ? Craquez pour un gâteau facile à l’ananas ou éblouissez avec un gâteau de crêpes sans gluten au coulis de fruits rouges, effet garanti ! 1/15 2/15 Fondant au chocolat rapide et sans gluten Une recette gourmande et rapide à réaliser, idéale pour les personnes intolérantes au gluten. 3/15 Gâteau simple à l'ananas sans gluten Petits et grands apprécieront à coup sûr ce succulent gâteau à l'ananas sans gluten. Moelleux et fruité, il se prépare en un tour de main avec très peu d'ingrédients. Pour un goûter d'anniversaire, pour un repas entre amis ou tout simplement pour le dessert, ce gâteau sans gluten est parfait pour toutes les occasions. Une recette à tester sans plus attendre. 4/15 Crêpes sans gluten au lait d'amandes Facile et rapide, cette recette de crêpes sans gluten et sans lactose conviendra à toute la famille. Il ne vous faudra que quelques ingrédients pour la réaliser en un tour de main. CEs crêpes légères et savoureuses seront les bienvenues à l'heure du goûter ou du dessert, recouvertes de garnitures variées. Voilà une petite gourmandise qui vous fera oublier vos intolérances alimentaires ! 5/15 Tarte aux pommes sans gluten Difficile de résister à une petite part de tarte aux pommes. Nous avons pensé à tous les gourmands et nous vous proposons une savoureuse recette de tarte aux pommes sans gluten. Facile et rapide, ce dessert incontournable de notre enfance, sera le bienvenu à l'heure du goûter ou du dessert. Avec sa pâte à tarte sans gluten ultra croustillante et ses fruits fondants, toute la famille sera conquise ! 6/15 Banana bread sans gluten Ce cake à la banane est devenu une recette incontournable pour le goûter ou le dessert. Et nous comprenons bien pourquoi ! Facile, rapide et ultra gourmand, il a tout pour plaire. Et pour être certains de faire plaisir à toute la famille, sachez que vous pouvez le réaliser sans farine de blé. Même les intolérants au gluten pourront se régaler les papilles avec ce succulent cake à la banane. 7/15 Muffins chocolat blanc et framboises sans gluten Intolérants au gluten ou non, cette recette de muffins au chocolat blanc et aux framboises devrait vous plaire. Confectionnés avec de la farine de riz, ces petits gâteaux sont extrêmement moelleux. La douceur du chocolat blanc s'associe à merveille avec la saveur acidulée des framboises. Ces muffins sans gluten sont parfaits pour le goûter ou le dessert et toute la famille en redemandera ! 8/15 Cheesecake aux fraises sans gluten Le cheesecake est un gâteau idéal pour le goûter, le dessert et même pour les plus grandes occasions. Généralement constitué d'une base biscuité, recouverte d'une garniture crémeuse et agrémenté de fruits, c'est un vrai bonheur à déguster. Notre cheesecake aux fraises sans gluten vous fera voyager les papilles de l'autre côté de l'Atlantique. Aérien et fondant, il vous fera oublier vos allergies alimentaires. 9/15 Crème au chocolat végétalienne et sans gluten Aucun gourmand ne pourra résister à ces petites crèmes au chocolat végétaliennes et sans gluten. Faciles et rapides à confectionner, elles ne nécessitent que quelques ingrédients lait de soja, chocolat, sirop d'agave, huile et maïzena. À l'heure du goûter ou du dessert, ces crèmes au chocolat vegan sont parfaites pour toutes les occasions et régaleront les papilles de toute la famille. 10/15 Quatre-quarts à l'amande sans gluten Voilà un gâteau qui vous replongera les papilles en enfance ! Ce quatre-quart à l'amande sans gluten est aussi délicieux que moelleux. Vous pourrez le confectionner en toute simplicité avec seulement quelques ingrédients. Intolérants au gluten ou non, ce cake au yaourt vous régalera à l'heure du dessert ou du goûter. 11/15 Crumb cake pomme cannelle sans gluten Vous ne connaissez peut être pas encore ce délicieux gâteau. Le crumb cake, originaire des États-Unis, est un savoureux dessert situé entre le crumble et le gâteau. Traditionnellement confectionné avec de la farine de blé, nous vous proposons une recette de crumb cake à la cannelle sans gluten. Voilà un dessert facile et rapide que tous les gourmands dégusteront avec plaisir ! 12/15 Cheese-cake aux fruits végétalien et sans gluten Nous connaissons tous le cheesecake, ce délicieux dessert venu des États-Unis et qui nous régale à l'heure du dessert ou du goûter. Pour changer de la recette traditionnelle et pour faire plaisir à tous les gourmands, voici des verrines façon cheesecake aux fruits rouges. Ce dessert ne contient pas de gluten et convient également aux personnes végétaliennes. Facile, rapide et peu coûteux, ce cheesecake revisité a tout pour plaire. Essayez-le sans plus attendre ! 13/15 Gâteau de crêpes sans gluten au coulis de fruits rouges Voici une recette de gâteau de crêpes sans gluten aux fruits rouges qui devrait plaire aux enfants et aux plus grands. Le principe est simple, il suffit de préparer une pâte à crêpes sans gluten puis d’alterner les crêpes avec une chantilly maison et de recouvrir le tout avec un délicieux coulis de fruits rouges. Vous obtiendrez un gâteau original et gourmand qui vous permettra de changer des traditionnelles crêpes et de régaler toute la famille. 14/15 Clafoutis aux pommes sans gluten simple Le clafoutis est un dessert classique et savoureux que petits et grands apprécient. Traditionnellement confectionné avec des cerises, ce gâteau peut se décliner avec d'autres fruits pour surprendre les papilles de toute la famille. Nous vous proposons une version simple et savoureuse de clafoutis aux pommes sans gluten. Peu d'ingrédients, quelques minutes de préparation, ce clafoutis a tout pour plaire et vous fera oublier vos intolérances alimentaires. 15/15 Gâteau au yaourt et chocolat sans gluten Grand classique du goûter, le gâteau au yaourt est une recette incontournable de notre enfance. Pour varier les plaisirs, nous vous proposons une version au chocolat sans gluten. Farine de maïs, œuf, chocolat, sucre, levure et huile, c'est tout ce qu'il vous faudra pour le confectionner. Même les plus jeunes pourront mettre la main à la pâte. Une recette chocolatée et gourmande à tester sans plus attendre ! Ca y est c'est la saison des abricots et j'adore ça. En confiture, en tarte, dans une salade de fruits, en compotée ou comme ici en clafouti, pour changer des cerises même si j'aime aussi.C'est une recette que j'ai voulu sans gluten et sans lactose avec du sucre de canne non raffiné, idéalement j'aurai aimé supprimer les sucre mais j'avais peur que ce ne soit pas réussi. Je tenterai une prochaine fois quand même .Temps de préparation 10 mnTemps de cuisson 40 mn à 180°Ingrédients * 60 gr de beurre doux* 500 gr d'abricots* 4 œufs bio* 90 gr de sucre de canne bio non raffiné voir pour remplacer avec du sirop de coco bio ou du sirop d'agave* 40 gr de farine de riz complet* 40 gr de poudre d'amande* 250 gr de lait de chanvre ou d'amande si vous préférez* 30 gr d'amandes effilées*1 pincée de selEtapes1. Beurrer légèrement un moule, ici j'ai pris un moule rectangulaire mais un moule rond peut aussi Couper les abricots en 2 et les disposer au fond du plat, dos contre le plat. 2. Dans un saladier, faire fondre le beurre et le mélanger aux Ajouter le sucre , le sel, la farine , la poudre d'amandes puis le lait et bien mélanger à l'aide d'un fouet. Fouetter jusqu'à obtention d'une pâte bien Verser l'appareil sur les abricots et recouvrir de quelques amandes Mettre au four 40 mn à 180 °.Bonne dégustation Mon astuce Vous pouvez le dégusté tiède ou froid, seul ou accompagné d'une boule de sorbet abricot/romarin , ça se marie divinement bien ensemble. Une délicieuse tarte sans gluten et sans lactose pour cette recette de cuisine acido-basique ! 🙂 En cuisine acido-basique… faire un dessert équilibré dans les proportions entre aliments acidifiants et alcalinisants… c’est pas de la tarte ! 😀 En voici pourtant une ! Et sans gluten, ni lactose en plus ! Des pommes et des prunes pour une tarte pommes-prunes », super facile qui respecte les proportions aptes à soutenir notre équilibre acido-basique. Sa texture est à la fois croustillante par la pâte et moelleuse par les fruits. Bref voici un dessert gourmand qui, bien qu’étant sain, alcalin et bien moins sucré qu’une pâtisserie traditionnelle, est néanmoins source de sucre. Or, tout comme je vous invite régulièrement à comprendre les méfaits du sucre dans notre alimentation, je vous invite aussi à modérer votre consommation de desserts. Je ne doute pas du fait que chacune fera de son mieux et j’espère que ce dessert légèrement épicé vous plaira gustativement. 😉 À propos de l’indice PRAL de cette assiette complète… Cette recette de cuisine acido-basique contribue à notre équilibre acido-basique. Elle possède un indice PRAL global légèrement alcalin, malgré la pâte qui contient des oeufs et des céréales et dont l’indice PRAL est légèrement acidifiant. L’astuce pour équilibrer les proportions entre les aliments alcalinisants et acidifiants de cette recette est de faire une pâte fine et de mettre beaucoup de fruits cf. photopour atteindre une proportion de 30% de pâte soit d’1/3 max* contre 70% de fruits. Le fait de ne pas ajouter d’appareil » et très peu de sucre à cette tarte permet de préserver un indice PRAL global légèrement alcalinisant. Une performance pour un dessert ! 🙂 * Les minéraux acidifiants et alcalinisants sont dépendants les uns des autres pour une bonne synthèse dans notre métabolisme… pas question donc de manger 100% alcalin ! En revanche, il est important d’en doser les proportions dans notre alimentation occidentale moderne dans laquelle l’apport quotidien en aliments acides et aliments alcalins est déséquilibré au détriment des aliments alcalins. Pour aller plus loin... Et savoir reconnaître en un clin d’oeuil le pouvoir acidifiant ou alcalinisant des aliments en fonction de leur l’indice PRAL je vous invite à découvrir Mon guide de l’indice PRAL » dans lequel j’ai analysé, répertorié et classé 527 aliments. Ou encore… Pour tout savoir sur votre équilibre acido-basique, je vous invite à découvrir mon livre papier et ebook Cultivez votre équilibre acido-basique Ma recette acido-basique de tarte pommes-prunes sans gluten ni lactose Ingrédients Portion 8 personnes environ Préparation 10 mn une fois la pâtes prête Cuisson 30 mn à 180°C ou 2 H à 90° C. La cuisson rapide fait gagner du temps mais fait perdre des nutriments importants. À vous de voir. 😉 Côté fruits 1 belle pomme, 8 grosses prunes rouges bien mûres, le jus d’1/2 citron. Côté pâtes sans gluten 200 à 240 g de farines sans gluten mélange 1, 2 ou 3 de votre choix, 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cc de sel fin, eau froide. Côté oléagineux 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Côté assaisonnement 2 cuillères à soupe de sucre Rapadura ou Mas cobado, 1gousse de vanille, 1/2 cuillère à café cc de curcuma moulu, 1/2 cc de coriandre moulue, 1/2 cc de poivre noir moulu, 1/2 cc de sel. Préparez votre pâte… NB L’utilisation de l’eau froide est nécessaire car elle contribue à la texture finale de votre pâte à tarte sans gluten. Assemblez les farines et créez votre mélange de base au choix parmi les 3 suivants 1 ½ farine de riz ½ farine de sarrasin 2 ½ farine de riz ½ farine de maïs 3 1/3 farine de riz 1/3 farine de millet 1/3 farine de pois chiche. NB Ces proportions, testées et approuvées, constituent un bon équilibre en terme de textures et de saveurs. Au robot Placez les farines et le sel dans le bol de votre robot ménager vous gagnerez du temps en préparation et en nettoyage. Ajoutez l’huile d’olive puis environ 5 cl d’eau froide. Mixez pour homogénéiser les ingrédients. Stoppez pour observer la texture souvent très sableuse et sans cohésion. Ajoutez à nouveau 3 à 5 cl d’eau froide. Mixez quelques secondes puis stoppez. NB la pâte à tarte perd peu à peu sa texture sableuse… elle se décolle des parois du robot… vous êtes sur la bonne voie… 😉 Rectifiez si besoin la quantité d’eau avec parcimonie. Il faut obtenir une pâte légèrement collante qui sera plus facile à étaler qu’une pâte sèche plus cassante et/ou friable. À la main Rassemblez ces mêmes ingrédients dans une grande jatte. Mélangez les ingrédients secs avec l’huile d’olive à l’aide d’une cuillère en bois. Incorporez l’eau froide progressivement en remuant constamment. Lorsque la cohésion se fait, posez la cuillère et façonner votre pâte à la main. La texture finale doit être légèrement collante. Farinez votre papier cuisson. Disposez la boule de pâte dessus. Aplatissez-la légèrement avec la main. Déposez dessus une feuille de film étirable. Etalez votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’une bouteille en verre. Le film étirable évite que la pâte ne colle au rouleau. 😉 NB cette action d’étaler un pâte s’appelle abaisser » la pâte. Le papier cuisson permet de déplacer facilement l’abaisse » sans qu’elle ne colle au plan de travail par manque de farine. Ceci est bien utile lorsque l’on souhaite replacer la pâte devant soi ou transporter la pâte jusqu’au moule. Au besoin, on peut prévoir 10 mn de pré-cuisson à vide four à 180°C avant de garnir afin d’être sûr que la pâte sera suffisamment cuite. Une fois précuite, tartinez le fond de moutarde forte ou à l’ancienne. Préparez vos fruits… Épépinez les pommes et dénoyautez les prunes Coupez-les en lamelles d’épaisseurs égales. Dans un saladier mélangez-les avec les épices. Pressez le 1/2 citron, versez l’huile d’olive et mélangez à nouveau. À l’aide d’un couteau à lame lisse fendez dans la longueur la gousse de vanille puis raclez l’intérieur pour en récupérer la pulpe. Mélangez la pulpe de la gousse de vanille avec les fruits. Garnissez votre pâte avec ce mélange. Enfournez 30 mn environ à 180° C ou 2 h 00 environ à 90° C pour une cuisson douce qui préserve les minéraux alcalinisants en évitant leur précipitation qui a lieu entre 100 et 110° et les rend moins assimilables, voire, inassimilables par l’organisme Sortez la tarte. Verifiez la cuisson et si elle vous convient… c’est prêt ! 🙂 Servez chaud, tiède ou froid. Bon app ! MiaM ! On en cause ? Partagez vos avis ou vos question ci-dessous dans la zone de commentaires. Merci d’avance ! 🙂 Clafoutis aux fruits sans gluten ni lactose Ingrédients - 4 à 5 poires ou pêches au sirop idéal également avec des abricots secs ou des pruneaux dénoyautés, bref, mettre les fruits qu'on aime- 60 g de sucre dont 20 g de sucre vanillé- 400 ml de lait de cajou, de soja ou un autre lait végétal- 2 œufs entiers- 2 jaunes d’œuf- 70 g de farine de riz complet- 1 pincée de selPréparation Préchauffer le four à 180° un moule. Disposer les fruits coupés dans le moule pour que le fond soit Thermomix Mettre tous les ingrédients restants dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse Thermomix Dans un saladier, mélanger les œufs, les jaunes, le sel et le sucre. Ajouter la farine puis incorporer doucement le les fruits de l'appareil à environ 40 minutes pour un clafoutis familial et 20 min pour des portions individuelles. Articles les plus consultés

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