GIGOT D'AGNEAU AU MIEL, AU THYM & A L'AILLET - Pour apporter un peu d'originalité à votre festin de Pâques, voici une délicieuse recette d'agneau au Gigotd’agneau au miel et au thym P1210576. Imprimez cette recette. 9 décembre 2019 / 0 Commentaires / par Michèle. Partager cet entrée Vouspouvez comparer la recette Gigot ou épaule d'agneau au miel et thym avec des recettes similaires, ou alors en chercher rapidement de nouvelles avec les thèmes suivants : Agneau, Gigot, Gigot d'agneau, Épaule, Épaule d'agneau. Gigot ou épaule d'agneau au miel et thym . Masquer ce cadre . Il y a 4 propositions sur internet pour cette recette (Voir, Chercher, Omelettes mélanger la farine et le sel, former un puits. Y verser les œufs battus avec le mélange lait-eau et l’huile. Mélanger jusqu’à Mettrele gigot d'agneau à mariner pendant 24 h dans un filet d'huile d'olive avec le cumin et les aromates (ail, thym, oignon coupé en 4). Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7). Chauffer fortement un plat allant au four ou une poêle, verser un filet d'huile d'arachide et Couperle citron en deux. Effeuiller le thym et la sarriette dans un bol, ajouter le miel, le jus du citron vert et son zeste, saler et poivrer. Disposer le gigot dans un plat en terre, l'enduire d'huile sur toutes ses faces, mettre à four chaud pour 15 minutes. Au terme de ce temps, retourner le gigot, l'arroser avec le mélange au miel 3RDvdW. Ingrédients Marinade 250 ml 1 tasse de vin rouge 15 ml 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge 15 ml 1 c. à soupe de whisky 45 ml 3 c. à soupe d’huile ­végétale 15 ml 1 c. à soupe de miel 15 ml 1 c. à soupe de moutarde de Dijon 2 échalotes françaises, hachées finement 3 gousses d’ail, pelées et écrasées 1 branche de thym frais 3 feuilles de sauge fraîche Sel et poivre Gigot 1 gigot d’agneau désossé de 1 kg 2 lb, non ficelé 1 branche de romarin frais 1 échalote française, hachée finement 15 ml 1 c. à soupe de beurre 250 ml 1 tasse de demi-glace Préparation Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Y déposer le gigot, couvrir et laisser mariner 24 heures au réfrigérateur. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C 400 °F. Retirer le gigot de la marinade. Réserver la moitié de la marinade et jeter le reste. Placer la branche de romarin sur la face intérieure du gigot. Refermer le gigot, le ficeler et le déposer dans un plat de cuisson allant au four. Verser la marinade réservée sur le gigot. Saler et poivrer. Cuire au four 15 minutes, puis réduire la température du four à 190 °C 375 °F. Poursuivre la cuisson pendant environ 25 minutes. Retirer la viande lorsque le thermomètre à viande indique 63 °C 145 °F. Retirer le gigot du plat de cuisson. Envelopper de papier d’aluminium et déposer sur une planche à découper. Laisser reposer de 10 à 15 minutes. Le thermomètre devrait grimper autour de 68 °C 155 °F, pour une viande rosée. Passer le jus de cuisson au tamis. Réserver. Dans une poêle, faire revenir l’échalote dans le beurre. Ajouter le jus de cuisson du gigot et laisser réduire jusqu’à consistance sirupeuse. Ajouter la demi-glace et cuire pendant 1 minute. Rectifier l’assaisonnement. Trancher le gigot et napper de sauce. Servir avec les légumes oubliés caramélisés voir recette. Pour un repas familial, réalisez un succulent gigot d'agneau grâce à une cuisson de pointe. D'où vient le gigot d'agneau ? Au menu du jour, fondez pour le gigot d'agneau, une recette traditionnelle à redécouvrir. Crédit pixabayÀ voir aussi Rien de tel que la cuisine française pour apprendre à préparer une viande bien tendre. A l'instar du veau, ce morceau apporte beaucoup de fer et renforce les défenses immunitaires, ce qui en fait un bon allié santé. Le gigot d'agneau doit son nom a un instrument de musique, datant du Moyen-Âge, la guigue. Sa forme rappelle en effet la part carnée qui termine dans votre assiette. Le Sud-Est est le premier à mettre à l'honneur cette viande animale et de la présenter sous des accents provençaux. En somme, c'est un plat traditionnel de la gastronomie française, qui s'est étendu dans toutes les régions. La première recette apparaît au XVIIIème siècle, d'après Charles Durand, cuisinier des évêques d'Alès, Nîmes ainsi que de Montpellier. En Auvergne, on parle d'agneau à la brayaude», cuisiné avec des pommes de terre. Aujourd'hui, on trouve ce plat aux tables familiales, notamment à l'occasion de Pâques. Tous les fins gourmets aiment revisiter cette recette traditionnelle et en apprécier toutes les saveurs. Plutôt rôti ou rosé ? Laissez de côté les viandes de veau ou le boeuf, pour vous orienter vers un morceau tout aussi tendre. Comment choisir sa viande ? En famille ou entre amis, le gigot d'agneau est un morceau à partager. Crédit hlphoto Parmi nos recettes gourmandes, nous vous recommandons le traditionnel gigot de sept heures». La recette juste ici. Pour être sûr d'acheter le bon morceau de viandes, il faut s'y connaître un peu. Le gigot d'agneau rencontre toujours autant de succès et cette partie est souvent la plus vendue chez cet animal, car c'est la plus tendre. Veillez à ce que sa couleur soit bien rose avec une chair ferme et brillante. Préférez un gigot d'agneau de 2,5k g pour un poids raisonnable avec une forme arrondie et généreuse. Il est possible de congeler 48 heures le gigot d'agneau au réfrigérateur. Vous obtiendrez une part juteuse à souhait. Bien des modes de cuisson sont possibles pour présenter un vrai repas de chef, suivez le guide ! La cuisson du gigot d'agneau Les recettes de gigot d'agneau vous feront tourner la tête ! Crédit shutterstock Friands de recettes originales, vous aimerez peut-être le gigot d'agneau à la menthe, un vrai délice ! La recette juste ici. Si vous recevez à dîner chez vous, on ne peut que vous conseiller cette partie de l'animal. Certains l'aiment saignante, d'autres la préfèrent à point ou tout juste rosée. Peu importe la manière dont vous souhaitez cuire le gigot d'agneau, il vous permettra d'exploiter différentes saveurs en fonction de la recette et du mode de cuisson. Au four Pour mitonner votre viande au four, sortez 1h avant la viande du réfrigérateur pour lui laisser le temps de se détendre et de revenir à température ambiante. En fonction de la recette choisie, vous pouvez laisser mijoter le gigot d'agneau dans une marinade plusieurs heures, pour qu'il puisse être imprégner des différents ingrédients. Si vous l'imbiber d'huile d'olive, cette matière grasse l'aidera à mieux cuire à l'intérieur comme à l'extérieur, pour un résultat bien grillé. Commencez avec un feu à une température de 240°C pendant 15 minutes, puis diminuez ensuite à 200°C. De temps en temps, vous pouvez interrompre la cuisson pour couvrir de nouveau la viande de la marinade. Une fois le four éteint, laissez encore quelques minutes la viande à l'intérieur. Pour un résultat plus moelleux et fumé, vous pouvez envelopper votre cuisine dans du papier aluminium. Cette astuce vous permettra de former une croûte sur votre pièce de viande. Le gigot d'agneau rôti est très savoureux ! A la cocotte On parle de gigot de sept heures» quand celui-ci mijote dans une cocotte. Dans cet appareil, déposez la star de la recette et couvrez-la d'eau, ainsi que des différents condiments qui servent à l'assaisonnement oignons, herbes, légumes, sel.... Pour une cuisine à la française, vous pouvez même verser du vin blanc. Laissez cuire à feu moyen pendant sept heures, le temps que la viande se laisse pénétrer par ces différentes saveurs. Vous pouvez laisser la cocotte pendant sept heures dans un four préchauffé à une température de 120°C, au préalable. Patientez un quart d'heure avant de présenter cette recette à vos convives. Au barbecue Pour la saison estivale, on mise sur une cuisson au barbecue pour surprendre les papilles avec ce petit goût de fines herbes. Coupez la viande en cubes pour monter vos brochettes. Là encore, n'hésitez pas à préparer une marinade savoureuse pour parfumer les morceaux carnés. Epices et herbes de Provence sont les bienvenues. Laissez revenir les brochettes pendant 10 minutes minimum sur le feu. Vous pouvez les accompagner de portions de frites ou encore d'une salade composée. Comment vérifier la cuisson ? Pour Pâques, faites plaisir à votre entourage avec une pièce de qualité. Découvrez 15 recettes de gigot d'agneau particulièrement goûteuses, à oser cuisiner. Les recettes juste ici. La plus grande peur qu'on puisse avoir quand on cuisine une viande c'est qu'elle ne soit pas assez bien cuite ou encore qu'elle soit trop grillée, à la limite du brûlé. Ne vous laissez pas dépasser grâce à quelques astuces. L'utilisation d'un thermomètre peut vous aider à vérifier la cuisson au four. S'il affiche une température de 60°C par exemple, c'est que votre plat est prêt. Quant à la vieille méthode, elle consiste à insérer une lame de couteau à l'intérieur de la chair pendant 15 secondes, pas une goutte de sang ne doit apparaître une fois l'ustensile ressorti. N'hésitez pas à goûter votre cuisine au fur et à mesure et à ajuster par la même occasion les assaisonnements. Le temps de cuisson de votre pièce de viande joue bien évidémment sur le résultat obtenu - Rosée 10 à 15 minutes de cuisson, à une plus basse température. - A point 15 à 20 minutes de cuisson. - Bien cuit 20 à 25 minutes de cuisson. Recette d'un gigot d'agneau Devinez qui va faire un malheur avec cette cuisine de chef ? Crédit istock Cette pièce incontournable des repas de fêtes en famille vous mettra l'eau à la bouche ! Parmi nos recettes de gigot d'agneau, apprenez à cuisiner ce gigot d'agneau comme un chef. Pour 4 personnesTemps de préparation Temps de cuisson Pour toutes les bourses Ingrédients -2,5kg de gigot d'agneau-1 bouquet de thym-1 bouquet de romarin-Huile d'olive-3 gousses d'ail-1 cuillère à café de cumin-Sel, poivre Préparation un plat, disposez votre pièce de gigot d'agneau et versez généreusement l'huile d'olive. Avec un couteau, vous pouvez quadriller la viande. un saladier, vous pouvez ajouter les feuilles de thym et de romarin sur toute la surface, puis saupoudrez de cumin. Additionnez l'ail haché. Mettez alors l'huile d'olive pour réaliser une marinade. l'aide d'un pinceau, badigeonnez de ce mélange votre viande. Tous les ingrédients doivent pénétrer sur le gigot d'agneau. Réservez pendant 1 heure à température ambiante. est temps de cuire le gigot d'agneau au four. Enfournez la pièce de viande pendant 2 heures à une température de 150°C. ensuite la viande dans la chaleur du four avec la sauce. Faites encore cuire la recette pendant 1 heure 30 à une basse température de 100°C cette fois. Astuces Au moment de cuisiner votre morceau de viande, veillez à ce que le thym et le romarin imprègnent bien la viande en insistant avec la marinade, c'est ce qui lui donnera tout son goût. Trouvez le bon accompagnement et régalez-vous ! Quel accompagnement pour le gigot d'agneau ? Proposez ces pommes de terre parfumées pour accompagner le gigot d'agneau, une vraie fournée de bonheur. Crédit pixabay A l'occasion de Pâques, on accompagne le gigot d'agneau de flageolets ou encore de haricots secs. Vous pouvez aussi revenir aux traditions auvergnates avec une poêlée de pommes de terre ou même les adapter en purée. Les légumes de saison ajouteront une touche de fibres et de fraîcheur, pour contrebalancer avec la richesse de la viande. A l'automne, servez une poêlée de marrons bien chauds avec une cuillère de miel et un peu de thym. Pour un repas royal, préparez des pommes dauphines au beurre et une sauce maison au vin rouge. Gardez la marinade pour en faire une sauce pour soutenir vos accompagnements. Côté boisson, envisagez un vin rouge sec comme un Languedoc, pour soutenir le repas. Le Pouillac vous sert également un très bon accord vin et met. Si le foie du veau et la côté de boeuf sont habituellement populaires, vous vous laisserez séduire par ce gigot d'agneau grâce à une cuisson que vous apprendrez à maîtriser à la perfection. Bon appétit ! Préchauffer le four à thermostat 8 240°C pendant 15 minutes. Couper le citron en deux. Effeuiller le serpolet thymThym et la sarriette dans un bol, ajouter le miel, le jus du citron, saler, poivrer. Disposer le gigot dans un plat en terre, l'huiler sur toutes ses faces, mettre à four chaud pour 15 minutes. Au terme de ce temps, retourner le gigot, l'arroserArroser Verser un liquide sur un aliment avant ou en cours de cuisson pour éviter qu'il ne se déssèche. avec le mélange au miel, baisser la température du four à 180°C Thermostat 6 et poursuivre la cuisson 15 minutes. Arroser régulièrement la viande avec le jus du plat. Baisser le four à thermostat 5,5 160°C, parsemer de baies roses et poursuivre la cuisson encore 15 minutes en arrosant de temps en temps. Laisser reposer dans le four éteint 10 minutes. Découper en tranches fines et larges. Verser la sauce du plat dans un bol et y joindre le jus rendu par la découpe. Servir bien chaud avec des févettes et des pommes persillées, ou des carottes VichyCarottes Vichy et la sauce à part. * L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Gigot d’agneau au miel et au thym Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Ma fille m’a ramené un gigot pris chez le producteur et j’ai préparé ce Gigot d’agneau au miel et au thym pour le repas de famille, tant pis pour ceux qui disent ne pas aimer… Et j’ai bien fait car même ces derniers se sont resservi!! Je l’ai simplement accompagné de pommes de terre nouvelles aux herbes et de tomates à la provençale. Il faut dire que cette recette de Patricia attend dans mes brouillons depuis Pâques, et après tout on peut aussi se régaler d’un gigot à Noël. D’ailleurs je l’ai refait récemment pour le repas familial. Alors si ce n’est plus l’époque des pommes de terre nouvelles ni celle des tomates, vous pouvez toujours accompagner le gigot de pommes de terre rôties ou en écrasé ou encore tout simplement comme moi avec des Pommes de terre Hasselback faites en un tour de main et dont je vous donnerai la recette lundi. la viande doit mariner plusieurs heures, moi je l’ai fait la veille. . Gigot d’agneau au miel et au thym Pour 12 Croquants-Gourmands – 1 gigot d’agneau de 2,600 kg – 6 càs de sauce soja – 150 ml de miel – Quelques gousses d’ail – Quelques brindilles de thym 1 – 2 ou 3 petites tomates – sel & poivre du moulin – huile d’olive 1 plat à four beurré . Préparer la marinade en mélangeant le miel et la sauce soja. Saler et poivrer le gigot, l’entourer de moitiés de gousses d’ail dégermées et des brindilles de thym 1. Déposer la viande dans un plat creux et verser dessus la marinade. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au-moins 2 heures la veille pour moi en arrosant de temps en temps. Le jour du repas, égoutter le gigot et le déposer dans le plat à four. Le badigeonner de marinade au pinceau et réserver le reste. Déposer les tomates coupées en deux dans le plat ainsi que quelques gousses d’ail. Enfourner à four froid et régler la température à 190°C . Laisser cuire 30 minutes. Mélanger le reste de marinade avec 150 ml d’eau et arroser le gigot avec. Bien gratter le fond et les bords du plat pour récupérer les sucs. Baisser la température à 160°C Couvrir le plat d’un papier cuisson doublé d’une feuille d’aluminium et laisser cuire pendant environ 1 h 30 en retournant la viande et en l’arrosant toutes les 30 minutes. Vérifier la cuisson du gigot et laisser la viande reposer pendant une dizaine de minutes avant de la découper. Déposer les tranches sur un plat chaud et arroser d’un peu de jus réchauffé. Servir le reste de jus en saucière. . Il n’y a plus qu’à se régaler. Bonne dégustation Symbole du four Chaleur tournante À propos de la recette 1 et/ou de romarin si vous préférez. La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre. Paroles de Gourmands Même ceux qui sont censés ne pas aimer l’agneau, se sont régalés! Source et recette originale D’après Petits plats entre amis Dans la cuisine de 1 – Anne-Marie Do – 2 – Nathalie B – Merci d’être entrés dans ma cuisine. Si la visite vous a plu pensez à vous inscrire à la Newsletter pour ne rater aucune gourmandise. Et si vous réalisez une de mes recettes envoyez moi la photo à l’adresse croquantfondant je serai ravie de la mettre sur mon article et aussi à l’honneur le samedi. Bonne journée à tous. Gigot d'agneau au miel, moutarde et curry Le gigot d'agneau est un plat traditionnel du menu de Pâques. En voici, une version plus épicée avec de la moutarde, du curry et du miel. Cette recette remporte la 13ème… Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile 64 avis

gigot d agneau au miel et thym